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liebe Freunde unserer Weine
Mit viel Elan haben wir es wieder geschafft, einem schwierigen Weinjahrgang das Beste abzuringen. Die großen Herausforderungen, harmonisch ansprechende Weine aus 2010 zu erzeugen, sind uns gut gelungen. Mit unserem fachlichen wissen haben wir es verstanden, den außergewöhnlich hohen Säuregehalt der 2010er Moste zu bändigen. Die Kombination zwischen einer moderaten chemischen Endsäuerung und einem biologischen Säureabbau(malolaktische Gärung mittels Milchsäurebakterien) war der optimale Weg für die Harmonisierung der 2010er Weine. Dieser Weinjahrgang wird von Weinen mit vielen mineralischen Fruchtaromen geprägt.
Die geringen Erträge des letzten Jahres zwangen uns neue Wege zu gehen und neue Kreationen auszuprobieren. So ist ein Cuvee aus Riesling und Traminer in der Geschmacksrichtung feinherb entstanden. Die Überlegung, dass typische Rosenaroma des Traminers mit der mineralisch-fruchtigen Art des Rieslings zu vereinen, führten zu einem sehr interssanten Ergebnis, welches auch Sie überzeugen wird.
für die Liebhaber unserer Burgunder Weine haben wir dieses Jahr etwas Besonderes erzeugt, Blanc de Noir. durch das Keltern der ganzen Spätburgunder Trauben wurde keine Farbe aus den Beerenschalen freigesetzt. Somit erzielten wir einen Weißwein aus schwarzen Trauben. Ein typischer Burgunder mit fei-fruchtiger Würze im Duft, zart-cremiger Schmelz und einer feingliedriger Säure konnten wir abfüllen. Das Angebot unserer Burgunder Weine wird abgerundet von unserem ersten Grauer Burgunder Qualitätswein trocken.
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